Spezie marocchine e muffin: a Natale il dessert fa il giro del mondo

Sono una delle 200 mila persone che, anche quest'anno, è stata alla Fiera dell'Artigianato di Rho. Per chi non ci fosse mai stato, andare alla Fiera dell'Artigianato nel week end è un po' come andare a Walmart il giorno del black friday ... solo che ci arrivi con "larossa"!

Sgomitando non poco, ho girato diversi padiglioni. Mi sono lasciata incantare dal colore della lavanda in Francia, mi sono fatta tentare dai sapori della Liguria e mi sono fatta catturare dal profumo delle spezie marocchine: una miscela per dolci a base di cannella, zenzero, chiodi di garofano e cardamomo, dalle mille proprietà benefiche.

La cannella è un antiossidante, utilizzata contro il raffreddore, stimola la circolazione sanguigna e aiuta ad abbassare il colesterolo. Lo zenzero è un antinfiammatorio e aiuta la digestione. I chiodi di garofano sono un analgesico naturale, aiutano a vincere la spossatezza e il mal di testa. Il cardamomo cura il mal di denti, il raffreddore e aiuta a risolvere i problemi di digestione (Fonte: cure-naturali.it).

Spezie marocchine per dolci dal sapore nordico, che ricordano i biscotti Pepparkakor dell'Ikea, il panpepato e gli omini di pan di zenzero. Io con quelle spezie ci ho fatto i muffin...

Spezie marocchine: muffin per la colazione di Natale

140 gr. di farina integrale,

140 gr. di farina 00,

100 gr. di frutta secca mista,

250 gr. di yogurt bianco magro

2 uova

4 cucchiai di spezie marocchine

150 gr. di zucchero

6 cucchiai di olio di semi

1/2 cucchiano di bicarbonato di sodio

1/2 bustina di lievito per dolci

Preparo la teglia per i muffin con i pirottini. In una ciotola capiente setaccio le due farine, il

lievito, il bicarbonato e le spezie marocchine. Aggiungo poi lo zucchero e la frutta secca. Mescolo bene e formo una fossetta al centro.

In un'altra ciotola metto la parte liquida: inizio con le uova, che sbatto leggermente, poi lo yogurt e l'olio (io uso quello di riso).

Verso la parte liquida nella fossetta che avevo creato nella ciotola con le polveri e mescolo fino ad ottenere un impasto omogeneo.

Distribuisco l'impasto nei pirottini e inforno a 200° per 20 minuti.

Posso anche mangiare i muffin caldi, ma devo ricordarmi di lasciarli riposare almeno 5 minuti nella teglia.

Accompagno i muffin con: Te nero Chai al latte (Sir Winston Tea)