Spezzatino di Pollo

D'inverno mangio spesso lo spezzatino, è un piatto che richiede una cottura lunga ma che per me ha tanti altri vantaggi, lo posso preparare di sera e mangiare il giorno dopo quando torno da scuola, riscaldato è più buono, mentre cuoce posso fare altre cose, per lo più stiro in cucina così posso controllarlo, ed, infine, abbondando con le verdure non mi devo preoccupare per il contorno.
Insomma inserirlo nel menù è una cosa furba perché è un piatto che unisce gusto ed economicità e vedrete piacerà a tutti.
Buona settimana!
Ingredienti per 3 persone:
300 g di pollo (petto o sovracoscia)
100 g di piselli  per me surgelati
una carota
una cipolla
mezzo bicchiere di vino bianco 
un rametto di salvia
un rametto di rosmarino
brodo (acqua + dado bio) q.b.
olio evo
pepe per me Grani del Paradiso di Cannamela
sale
Mondate e tritate finemente la cipolla.
Con un coltellino affilato tagliate il pollo a dadi di 2 cm di lato.
Mettete in un tegame 3 cucchiai d'olio, unite la cipolla e fatela leggermente dorare, quindi aggiungete la carne.
Lasciatela colorire, poi bagnate con il vino e fate cuocere per qualche istante, a fuoco vivo, in modo da far evaporare l'alcool.
Nettate la carota e tagliatela a dadini.
Aggiungete allo spezzatino la carota, i piselli ancora surgelati , la salvia ed al rosmarino tritati, salate e pepate, bagnate con un bicchiere di brodo e continuate la cottura per circa 45 minuti. Controllate la cottura e, se occorre, aggiungete altro brodo.
Servite caldo.