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Viene prodotto a partire dai fagioli di soia gialla, ammollati in acqua cotti e frullati e filtrati, fino ad ottenere il classico latte di soia, viene poi fatto rapprendere con una sostanza minerale, il Nigari, e da questa cagliata viene prodotto il classico panetto sottovuoto.
Derivando dalla soia ha una alta percentuale di proteine paragonabile a quelle della carne, i grassi del tofu sono prevalentemente insaturi, ideale per chi deve ridurre il colesterolo nella propria dieta.
Una volta aperta la confezione s può conservare in una vaschetta coperto di acqua rinnovata ogni giorno.
Al momento di consumarlo è sempre opportuno farlo cuocere, per renderlo più digeribile, anche solo qualche minuto in acqua bollente. E dopo questa introduzione informativa, spero non noiosa, passo a raccontarvi la ricetta, che è molto semplice, salutare senza rinunciare al gusto.
Per chi ha qualche minuto la VideoRicetta che vi Accompagnerà durante la preparazione della ricetta QUI
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Lista degli ingredienti per cucinare gli Spiedini di Tofu Marinato
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Iniziamo e mettere a marinare il tofu e per prima cosa lo dobbiamo tagliarlo a cubetti, cercate di farli regolari, della stessa grandezza, una volta infilzati saranno più gradevoli alla vista
spremiamo meno di metà limone dentro il Tofu bianco al naturale tagliato a dadi
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Versiamo la salsa di soia, circa 3/4 cucchiai e saliamo
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Ora mettiamo le spezie frasche, come ho già scritto altre volte per le spezie vi consiglio di comprare le piantine e tenerle sul balcone, poca spesa massima resa, in questo caso ho messo del rosmarino ma ci stanno bene tutte le spezie, andate con il vostro gusto e sperimentate.
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lasciamo il tofu a marinare una mezz'oretta, nel frattempo ci occupiamo delle verdure, io ho usato carote, zucchine, pomodori ciliegini, e peperoni, le puliamo le tagliamo e rondelle piuttosto spesse, altrimenti rischiate che vi si rompano infilzandole nello spiedino,e mettimale e cuocere in una padella con un poco di acqua. Considerate che le zucchine si cuoceranno prima delle carote e che io le ho messe insieme per praticità. Le verdure devono rimanere al dente dato che finiranno la loro cottura in forno.
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Mettete gli spiedini pronti su un piano di appoggio e versate un poco del sughetto della marinatura
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E passiamoli nel pan grattato su entrambi i lati
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In forno per 15 minuti a 190° e sono pronti
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Nel mio caso ho anche azionato il grill negli ultimi minuti per dorare meglio gli spiedini, ma come sappiamo ogni forno è a sé, decidete voi in base al risultato.. Et Volià secondo piatto Pronto! buon appetito :-)
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