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La Spuma allo zenzero è il contorno che vi proponiamo quest’oggi per la nostra consueta rubrica settimanale dedicata alle ricette per il Kenwood Chef, uno dei robot da cucina tra i più conosciuti e diffusi in Italia. Si tratta di un contorno delicato a base di patate e latte, fortemente aromatizzato dalla presenza dello zenzero. Scopriamo cosa serve e cosa fare per poterlo realizzare al meglio.
Ingredienti per 6 persone:
- 700 g di patate piccole
- 1/2 l di latte caldo
- 70 g di burro
- 30 g di grana grattugiato
- noce moscata
- zenzero in polvere
- sale e pepe
Procedimento:
Lava le patate e inseriscile con poca acqua nel pelapatate, azionandolo a velocità 6 per alcuni minuti. Sciacqua le patate pelate in acqua corrente e lessale in una casseruola di alluminio, con un pizzico di sale grosso. Una volta cotte, sgocciolale e schiacciale, ancora calde con l’attrezzo setaccio. Nella la stessa ciotola, toglile il setaccio e inserisci la frusta a filo, aggiungi il burro e utilizza la velocità 6, aggiungendo lentamente il latte caldo a filo per mantecare il tutto. Condisci la spuma con sale, pepe, noce moscata grattugiata, formaggio grana e zenzero in polvere. Puoi conservare il purè a bagnomaria, utilizzando il contenitore come ciotola.
Nota Bene:
Versa sempre un po’ d’acqua all’interno del contenitore pelapatate, questo garantisce un miglior risultato. Anche le carote, precedentemente tagliate a pezzettini potranno essere modellate dalle pareti dolcemente abrasive dell’attrezzatura. Questa spuma è particolarmente indicata per accompagnare il pesce bollito.
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