Stella di Natale al Cocco e Cioccolato da fare con Bambini

La stellina di Cocco e Cioccolato, da quanto l'abbiamo inventata, è diventata un must nella cucina del Piccolo Cuoco. Oltre agli ingredienti molto semplici, naturali e totale assenza di grassi deve la sua fortuna allo stampino di silicone che ci regala ogni volta una "tela bianca" su cui disegnare con il cioccolato fuso. Guardate passo, per passo la nostra ricetta e provatela a casa. Non durerà neanche il tempo di raffreddarsi. ;-). Inoltre, tutti gli ingredienti hanno un indice glicemico molto basso e per il fatto che cocco sia naturalmente ricco di fibre, terrà la fame lontano. Per questo è ideale per colazione o merenda pomeridiana.
Ingredienti: - 300 g farina di cocco ( quando acquistate il cocco gratuggiato osservate che ci tra gli ingredienti solo il cocco gratuggiato e nessun'altro additivo - questo influenzerà il gusto )
- 3 uova
- 3 cucchiai di zucchero
- 300 ml di latte di soia o di avena
- 1/2 bustina di cremor tartaro+ 1/2 cucchiaio di soda bicarbonato + 1/4 cucchiaio di sale  oppure 1/2 bustina di lievito per dolci ( la torta è stata preparata con il lievito chimico quindi non so come sarà il risultato con cremor tartaro )
- 50 g di cioccolato fondente
Preparazione:
Per prima cosa, mescolare le uova intere e lo zucchero con uno sbattitore fino ad ottenere una crema chiara e schiumosa. Aggiungete la farina di cocco e il latte di soia. Mescolate tutti gli ingredienti e poi lasciate riposare per almeno 20-30 minuti (questo, per ottenere un impasto soffice e morbido). Preriscaldate il forno a 180° gradi (forno ventilato) e aggiungete il cremor tartaro nell'impasto e versate il tutto in uno stampo di silicone o in una tortiera. Cuocete per c. 20-25 minuti finché non si è formata la crosticina dorata sulla superficie della vostra torta.

Togliere con grande cautela la torta dalla forma e lasciate che si raffreddari per il tempo che farete sciogliere il cioccolato a bagnomaria.

Prendete un pennello da cucina e liberate la fantasia! Potete decorare solo i bordi della torta e la stellina al centro, con il cioccolato, come ho fatto io oppure potete spalmarla tutta. Dipende anche dalla vostra forma.

Il mio risultato finale era questo e a dir la verità, ho anche, cercato di mimetizzare il bordi "rotti" con la cioccolata.

Mentre il cioccolato sia ancora caldo, il cocco grattugiato si attaccherà bene. Spolverate e lasciate raffreddare.
 
Questa torta potete mangiarla subito oppure per i prossimi 2-3 giorni ( da me non dura più di mezza giornata ) coperta, a temperatura ambiente. E' fantastica anche come decorazione nel centro della tavola natalizia.
Utensili: Spatola per i dolci
Uno stampino di silicone per dare forma alla vostra torta
Piace alla mamma perché: E' semplice da fare e priva di grassi Piace al Piccolo Cuoco perché: Può decorare la torta con il cioccolato come se fosse una scultura
Fonte Ricetta: Ricetta originale del Piccolo CuocoFotografia: Piccolo Cuoco
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