stinco di maiale in umido con patate e spezie

quando si parla di stinco di maiale si    pensa    subito a  un piatto  godurioso e   succulento… magari da  mangiare con una polenta fumante! io oggi l’ho preparato  in umido con le patate e profumato di spezie…. e vi dirò di più, ho anche voluto  provare a cucinarlo con la pentola a pressione perché avevo pochissimo tempo… risultato?.. tenero, saporito… insomma da leccarsi i baffi….!

ingredienti (per 1 stinco)

  1 stinco di maiale aglio olio extravergine di oliva 1 cucchiaino di dado di carne home made 1/2 bicchiere di acqua vasetto da 200 gr di passata di pomodoro sedano, carota e cipolla 3 patate medio/grosse 1 cucchiaio di aceto di mele pepe q.b. bacche di ginepro q.b. cumino q.b. curcuma q.b. 2 chiodi di garofano 2 foglie di alloro 1 pezzettino di stecca di cannella in una  pentola a pressione ho messo olio, burro e l’aglio appena sciolto il burro, ho fatto rosolare lo stinco di maiale,  girandolo spesso per poterlo dorare in ogni sua parte. ho sfumato con l’aceto di mele (che serve per conferire al piatto la giusta acidità), quindi ho aggiunto le patate tagliate a tocchettoni,  la passata di pomodoro, mezzo bicchiere di acqua con sciolto al suo interno il cucchiaino di dado di carne (preparato da me), e per finire tutte le spezie. ho chiuso  il coperchio della pentola a pressione e dal sibilo ho proseguito la cottura per  30 minuti. ho impiattato e servito a tavola. umhhhhhhhh che buono! … ci sarebbe stata bene una bella polenta… non avevo tempo.. vabbè la farò la prossima volta! provateci anche voi! ciao e alla prossima!