Questo è uno dei piatti che amiamo di più del ristorante Glam + di Cava de’ Tirreni… da cui abbiamo tratto una versione libera by LM! Il sapore è divino: se poi siete in grado di flambarli diventano leggermente croccantini e non alcoolici… noi li adoooriamo!
Tempo di realizzazione: 10 minuti per tagliare e infarinare il pollo, 15 minuti per la cottura
Difficoltà: nessuna
- 8 fette petto di pollo (noi ne calcoliamo 2 a testa, ma è talmente buono che vale la pena farne un po’ di più)
- farina
- sale
- una nocina burro
- olio EVO
- pepe rosa (a piacere, noi però non lo mettiamo)
- brandy
- insalatina o soncino
Tagliate i petti di pollo in straccetti, (anche con le forbici, ma non ditelo a nessuno!!), poi passateli nella farina e metteteli in una pentola capiente con il burro e un poco d’olio EVO. Attenzione, la padella deve avere un bel diametro perchè è meglio non fare uno strato troppo alto di straccetti in modo che tutti possano diventare belli croccanti. Rimestare di tanto in tanto con un cucchiaio di legno e regolare di sale. A questo punto bagnamo con il brandy, scegliete voi se volete alzare più o meno il gomito
Buon fashion gusto!
Perfetto con: Sedia Kartell riedita Joe Colombo
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