Strudel di spinaci e gorgonzola

1. Ingredienti
   Dosi per: 4 persone
1. 250g di gorgonzola dolce
2. 300g di spinaci freschi o surgelati
3. 1 rotolo di pasta sfoglia (o brise)
4. 1 uovo
5. 1/2 scalogno
6. sale e pepe q.b.
1. Preparazione
   Lessate gli spinaci in acqua calda e passateli in un padellino con lo scalogno
2. Tagliate a dadini il gorgonzola  dopo averlo privato della crosta.
3. Aprite la pasta sfoglia e metteteci al centro il formaggio e gli spinaci e richiudetela come se fosse uno strudel. 
4. Spennellate la superficie con il tuorlo d'uovo ed informate a 200 gr per 25 minuti circa.

Tempo di preparazione:30'