Tagliatelle con radicchio e scamorza

Ingredienti per 4 persone

• radicchio rosso a listarelle: 200 gr
• olio: 2 cucchiai
• cipolla: 1/2
• scamorza: 50 gr
• burro: 30 gr
• zenzero: qb
• sale: qb
• pepe: qb
• tagliatelle: 200 gr
• vino bianco: mezzo bicchiere

Preparazione

1. Prendete una padella antiaderente e sciogliete il burro, aggiungete la cipolla affettata sottilmente e fatela imbiondire, aggiungete il radicchio, sale e pepe. Cuocete per circa 6 minuti e poi versate un po’ di vino bianco e fatelo sfumare.
2. Nel frattempo lessate le tagliatelle in abbondante acqua salata. Scolatele e versatele nella padella con il radicchio, aggiungete la scamorza a pezzettie fate saltare insieme per qualche minuto.

Consigli

Se volete togliere un po’ di amaro dovete scottare il radicchio in acqua bollente per qualche minuto, e poi procedete come da ricetta.Tempo di preparazione:25'