Ecco un bel piattino colorato per contrastare il cielo grigio che vedo oggi.
La salsa con la base di mandorle, latte e farina, si sposa bene alle carote; il lievito dona un gusto deciso contrastato e allo stesso tempo esaltato dal rosmarino.
O forse e’ il contrario…
Piatto veloce da preparare, l’unica parte noiosa e’ il taglio delle carote, sopratutto se dovete preparare diverse porzioni ma vi assicuro che ne vale la pena!
Una porzione:
1 carota (tagliata a strisce con il pelapatate)
3 C latte di mandorle
2 c lievito alimentare
1 c farina di mandorle
1/2 c rosmarino fresco tritato
pepe e sale
Tagliare la carota a strisce con il pelapatate, salare e tenere da parte in una scodella.
Preparare la salsa mescolando i restanti ingredienti, lasciando riposare per una decina di minuti.
Strizzare le carote per eliminare l’acqua prodottasi e mescolare con la crema, guarnire con un ciuffetto di rosmarino e servire subito.
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