Ci sono molti modi per riutilizzare i pezzetti, piccoli o grandi, che avanzano a Pasqua. Conservato al fresco in contenitori ben chiusi, non solo il cioccolato dura a lungo e si mantiene per le future merende ma, come abbiamo fatto noi, si può usare per realizzare golosi dessert. Fondente e al latte, grattugiato o sciolto a bagnomaria, infatti, diventa l’ingrediente di base inedite tortine e fantasiosi dolci al cucchiaio.
- Ingredienti: per 4 persone
"Nuvolette": albumi g 100
zucchero g 100
cioccolato fondente, grattugiato g 60
latte
sale
Guarnizione:
crema inglese g 250
zucchero
nocciole
cacao
Preparazione: 50’
- Nuvolette: mescolate lo zucchero con il cioccolato.
- Montate gli albumi in neve ben soda con un pizzichino di sale.
- Unitevi 3 cucchiaiate del misto di cioccolato, quindi prendete il composto a cucchiaiate e gettatelo in acqua e latte in ebollizione.
- Mescolati in parti uguali.
- Scolate quindi le nuvolette appena rapprese.
- Servitele in coppa, su uno strato di crema, guarnite con nocciole, cacao e decori di zucchero caramellato.
Quanto nutre una porzione: 364 calorie
Vino consigliato: Vino dolce passito o liquoroso, caldo di alcol, abbastanza fresco di acidità: Vernaccia di Oristano liquoroso, Marsala riserva, Vin Santo del Chianti Classico Occhio di Pernice
fonte: La Cucina Italiana
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