Il Tapioca pudding è un tipico dessert della cultura gastronomica della Thailandia. Il Tapioca pudding, altro non è che un semplicissimo budino alla tapioca. Il Tapioca pudding è molto facile e il budino soddisfa in pieno il palato per il suo gusto delicato e anche la vista perché è pieno di bollicine molto simpatiche.
La Tapioca è una fecola prodotta dal tubero della Manioca, pianta del Sudamerica. La manioca contiene un tossina in grado di formare l'acido cianidrico pertanto, prima di essere consumata o lavorata, deve subire un processo laborioso che permette appunto di eliminare questa tossina. La tapioca ha proprietà addensanti e, oltre alla preparazione di dolci, viene anche utilizzata per minestre e creme a base di verdura.
Andrebbe degustato con della frutta ma se avete fretta di mangiarlo potete tranquillamente evitare di mettere la frutta e le decorazioni extra. Scopriamo cosa serve e cosa fare per poter realizzare alla perfezione il Tapioca pudding.
Ingredienti per 6 persone:- 120 g di tapioca
- 500 ml di acqua
- 175 g di zucchero
- un pizzico di sale
- 250 ml di latte di cocco
- 1/2 mango a fettine
- 8 lychees
- 1/2 papaya
- 4 fette di ananas
- scorza di lime non trattato
Mettete a bagno la tapioca in acqua tiepida per circa un'ora e scolatela. Portate ad ebollizione mezzo litro di acqua, versate la tapioca, aggiungete lo zucchero, il sale, il latte di cocco e fate cuocere fino a quando la tapioca diventa trasparente. Versatela appena tiepida in singole coppette sormontandola con la frutta tagliata a pezzetti e decorando.
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