Siamo arrivati all’ultima ricetta prima della pausa per le vacanze estive. Ci rimetteremo ai fornelli, per creare nuove ricette, l’ultima settimana di agosto. La ricetta è una rivisitazione di una “stellata” bontà del ristorante Liberty gustata durante il Taste a Milano. E’ una ricetta veramente semplice da preparare, ma vi darà davvero tanta soddisfazione nel gustarla e proporla ai vostri ospiti. Nelle ricette semplici l’importante sono gli ingredienti: usate dei buoni pistacchi, della mortadella fresca e della crescenza cremosissima. Forza andiamo ad impastare!
Ingredienti per 6 tartellette
Procedimento
Per prima cosa impastate la farina, con i pistacchi tritati, il burro, l’acqua e un pizzico di sale.
Non versate il liquido tutto insieme, ma valutate poco alla volta fino ad ottenere un impasto morbido, ma non appiccicoso. Fate riposare la pasta in frigo per 30 minuti, avvolta in pellicola trasparente.
Tirate fuori l’impasto e dividetelo in 6 palline e foderate degli stampini monoporzione, precedentemente imburrati e infarinati.
Mettete in forno caldo ventilato a 180° C per 10 minuti. Tirate fuori le tartellette e farcite con due cucchiai di crescenza ciascuna. Rimettete in forno per altri 10 minuti, sempre a 180° C. Tirate fuori dal forno, completate con 1 fetta di mortadella per tartelletta e decorate con pistacchi interi o in granella, secondo il vostro gusto.
Servite e gustate queste squisitezze ancora calde, poi fatemi sapere!
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