Terrina di arance con crema al Grand Marnier.

• Ingredienti: per 8 persone.
  

Per la terrina:
8 arance
50g di zucchero al velo
30 g di gelatina
1/2 bicchiere di Grand Marnier
Per la crema:
6 tuorli
1 pezzetto di stecca di vaniglia
80 g di zucchero
20 g di fecola
250 ml di latte
20 ml di Grand Marnier

Preparazione:

• Mettete a bagno in acqua fredda la gelatina.
  
• Pelate le arance a vivo e con un coltellino affilato ricavate gli spicchi togliendo la pellicina bianca.
  
• Raccogliete il succo in una terrina e mescolatelo allo zucchero.
• Strizzate la gelatina e fatela sciogliere a fuoco dolce in un pentolino con il Grand Marnier, poi mescolatela al succo zuccherato e agli spicchi d'arancia.
  
• Foderate lo stampo con della pellicola trasparente e fate indurire il composto in frigorifero per 1 ora.
• Fate bollire il latte in un pentolino con la metà dello zucchero e la vaniglia.
• In un recipiente a parte montate i tuorli d'uovo con il resto dello zucchero.
• Aggiungete la fecola e incorporate il latte.
• Riponete il tutto sul fuoco e cuocete senza far bollire finchè la crema si addensa.
• Infine, aromatizzatela con il Grand Marnier.
• Tagliate la terrina a fette e servitela con la salsa.

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