Terrina di scampi e rana pescatrice

Quest'anno niente ferie e il motivo è presto detto: parenti serpenti!Non vi sto a raccontare le miserie che stanno dietro a questa affermazione, sta di fatto che ho un po' di tempo per gironzolare fra i blog.E cosi, gira oggi, gira domani, mi sono imbattuta nel blog di menta piperita.Mi intrigava l'idea di proporre una terrina estiva e in effetti eccola qui, facile da fare, facile da cuocere, facile da trasportare e facile da consumare.Ehm.... ho finito i "facile"! :DMa se ci mettiamo che si può fare anche qualche giorno prima, che il contenitore è riciclabile e che è elegante, possiamo dire che va benissimo, no?

Terrina di scampi e rana pescatrice
400 gr di code di scampi (peso considerato al netto)
400 gr di rana pescatrice (peso considerato al netto)
2 uova
150 gr di crema di latte
1/2 bicchiere di vino bianco
qualche rametto di timo
1 spicchio d'aglio in camicia
la buccia di un limone non trattato
olio evo
sale e pepe.
In una padella con un po' d'olio evo, fate imbiondire l'aglio, aggiungete qualche fogliolina di timo e rosolate la rana pescatrice sfumandola con mezzo bicchiere di vino bianco. Salate, pepate e lasciate freddare.Cuocete al vapore le code di scampi aromatizzando l'acqua con la buccia di limone e lasciate freddare.Frullate la polpa della rana pescatrice con la crema di latte e le uova. Aggiustate di sale.Accomodate sul fondo di ogni vasetto le code di scampi, versateci sopra la rana pescatrice e finite ancora con gli scampi. Chiudete i vasetti ermeticamente.Ponete i vasetti in una casseruola, separateli con dei canovacci, ricopriteli d'acqua e cuoceteli per 1 ora.Si possono servire anche tiepidi ma, a mio parere, sono migliori freddi.La dose è per 4 se lo si considera un secondo piatto e  basta per 6 se lo si considera un antipasto

Con questa ricetta partecipo al contest di menta piperita