|⇨ Timballetti di verdura

Siamo giunti al consueto appuntamento con la nostra rubrica settimanale dedicata alla cucina al microonde ed apriamo questo nostro appuntamento settimanale proponendovi la ricetta dei Timballetti di verdura.

I Timballetti di verdura sono un tanto originale quanto intrigante antipasto a base di pomodori che qui viene proposto secondo la filosofia della cucina a microonde. Questo antipasto vi incuriosirà prima, per poi conquistarvi con i suoi profumi e sapori delicati, unici ed indescrivibili. Scopriamo cosa serve e cosa fare per poter realizzare i Timballetti di verdura.

Ingredienti per 4 persone:

- Finocchi: 300 gr.
- Patate: 300 gr.
- Uova intere: 3.
- Parmigiano grattugiato: 4 cucchiai.
- Sale: q.b.
" Per gli stampini:
- Carota: 1.
- Passato di pomodoro: 250 gr.
- Burro: q.b.
- Worcester sauce: 1 spruzzata.
" Per la besciamella:
- Burro: 50 gr.
- Farina bianca: 50 gr.
- Latte: mezzo litro.
- Sale e pepe: q.b.

Procedimento:

Mondate con cura e lavate i finocchi, le patate con la buccia e la carota; tagliate quest'ultima a fettine sottilissime da avvolgere in uno straccetto umido perchè non anneriscano. Lessate i finocchi e le patate in una capace pentola con abbondante acqua bollente salata. Nel frattempo preparate la besciamella. In una casseruola imbiondite il burro e la farina setacciata oppure passata da un colino; quando sarano spumeggianti, versate il latte freddo in una sola volta. A calore moderato e sempre rimescolando con un cucchiaio di legno, portate a bollore e fate cuocere per almeno 5 minuti. Fuori dal fuoco aggiungete una presa di sale e un pizzico di pepe macinato al momento. Appena cotte, scolate tutte quante le verdure; schiacciate con una forchetta i finocchi perchè perdano tutta l'acqua e sbucciate le patate; passate ambedue nel passaverdure. Uniteli alla salsa besciamella. Aggiungete il parmigiano reggiano grattugiato, il sale necessario e le uova, una per volta, sbattendo energicamente. Imburrate 4 stampini da creme caramel, coprite il fondo con qualche fettina di carota e riempiteli con il composto preparato. Fate cuocere a bagnomaria, in forno preriscaldato a 160°C., per un'ora circa. Scaldate, senza farlo bollire, il passato di pomodoro, salatelo e unite una spruzzata di Worcester sauce. Versatene qualche cucchiaiata su ogni piatto e, sopra, disponete i timballetti che avrete sformato.

Nota Bene:

I tempi di cottura potrebbero variare da forno a forno, da marca a marca e da modello a modello, per tale motivo i tempi espressi nella presente ricetta vanno considerati come puramente indicativi, quindi fate affidamento alla vostra esperienza ed alla vostra conoscenza del modello e marca di forno a microonde che possedete.