Ingredienti per la crema:
- gr 350 g di crema pasticcera vegan
- gr 80 di crema di nocciole
- gr 50 di panna di soia
- gr 50 di malto di riso
- caffè q.b.
- polvere di liquirizia
- polvere di cacao amaro
- qualche chicco di caffè
Ingredienti per il pan di spagna:
- gr 180 di farina 0
- gr 80 di latte di riso
- gr 50 di malto di riso
- gr 50 di sciroppo di agave
- olio di mais
- 1 cucchiaino di cremor tartaro
Preparazione:
Iniziate a preparare la crema. Mettete, perciò, in una ciotola la crema pasticcera vegan, la crema di nocciole, la panna di soia e il malto di riso e mescolate bene; aggiungete anche la polvere di cioccolato amaro e poi lasciate riposare in frigorifero per circa 40 minuti.
Nel frattempo preparate il caffè e lasciatelo poi raffreddare.
Per preparare il pan di spagna, invece, cominciate a setacciare farina e lievito in una ciotola. In un’altra, poi, sciogliete il malto insieme al latte, all’olio ed allo sciroppo d’agave.
Unite, quindi, insieme tutti questi ingredienti e mescolate sino ad ottenere un composto omogeneo e abbastanza compatto da poter essere steso su una spianatoia di legno.
Una volta ottenuta una sfoglia del giusto spessore, passatela in una teglia, precedentemente ricoperta con carta da forno e fatela cuocere a 180°C per circa 30 minuti.
Quando è pronta, levatela dal forno e lasciatela raffreddare. Tagliatela poi in più parti, a seconda della terrina di vetro, che userete per assemblare il vostro tiramisù.
Mettete come prima cosa uno strato di pan di spagna, spennellatelo con del caffè amaro e infine ricoprite con la crema; ripetete la stessa operazione con un secondo strato di pan di spagna e crema e, infine, spolverate con una ricca manciata di liquirizia.
Lasciate ancora in frigorifero per almeno un’ora e poi servite. Potete decorare con qualche chicco di caffè sano tostato.
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