Tiramisù allo zafferano.

• Ingredienti: per 4 persone
  

  
  250 g di mascarpone
  2 uova
  4 cucchiai di zucchero
  1 bustina di zafferano
  caffè (1 caffetiera da 4 persone)
  1 scatola di pavesini
  cacao amaro q.b.
  1 cucchiaino di latte caldo
  

• Preparazione: 30' + 3 ore di frigo.
  

• In una terrina montate i tuorli con lo zucchero fino a quando diventano una crema morbida.
• Sciogliete lo zafferano in poco latte caldo e aggiungetelo alla crema.
• Unite al preparato il mascarpone e dolcemente versate gli albumi precedentemente montati a neve.
• Mescolate il tutto.
  
• Inzupate i pavesini nel caffè freddo e zuccherato, disponeteli a strati in una pirofila, quindi ricoprite ogni strato con la crema fino all'esaurimento degli ingredienti.
• Spolverate di cacao l'ultimo strato e riponete in frigorifero per 3 ore.

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