buondì! ieri sono passata dalla mia amica mariella, in campagna, occasionalmente e di ritorno da scuola. ovviamente mariella si fa trovare con i panieri pronti per essere riempiti! a lei ed alle sue primizie dedicherò un altro post prestissimo:)non vi dico che meraviglia per i nostri occhi: pomodorini rossi, gialle prugne, e tanto basilico e tantissima menta! ed è proprio facendo incetta di menta che ho fatto lo sciroppo. leggevo tempo fa, inorridita, che gli sciroppi industriali sono a base di glucosio e montagne di colorante. di menta, insomma, in uno sciroppo, ce n'è ben poca..e forse nemmeno naturale!!
lo sciroppo di menta, la cui ispirazione viene da qui
http://www.giallatraifornelli.com/, è stato debitamente modificato per rispondere alle nostre esigenze personali. io ho proceduto così:
- ho lavato ed asciugato accuratamente 100 gr di foglie (che vengono via se tirate al contrario con estrema facilità)
- le ho tritate con il pimer ( e non sto qui a dirvi che profumo!
- le ho messe in una coppa a macerare con 600 grammi di zucchero per qualche minuto
- quindi ho riversato il tutto in una capiente pentola di acciaio aggiungendo ancora 1 litro e mezzo di acqua circa- forse un pò meno per raggiungere una bella densità)
- quindi ho portato ad ebollizione e lasciato bollire per una decina di minuti (non di più altrimenti la menta..cuoce letteralmente)
- ho lasciato il composto in macerazione per tutta la notte. quindi ho filtrato con il colino a maglia stretta ed imbottigliato.
poi dipende dai gusti: c'è chi ama i sapori decisi e c'è chi preferisce quelli delicati..il dosaggio è molto personale!
non paga..che farne dei resti??
ma seccarli!! what else? sono già impregnati di zucchero..e mi serviranno sicuramente per le calde tisane invernali o in aggiunta ad un buon thè!
felice pomeriggio produttivo!
Pacman
Nostradamus
Magical Cat Adventure
Snake