Toffee rolls. Sulle orme di Martha Stewart.

Dovete sapere che pochi giorni prima di tornarmene in Italia desiderosa di portarle qualcosa di di tipico inglese a mia madre, non eccessivamente caro, visto che dopo 6 mesi di permanenza a Londra  di soldi me ne erano rimasti pochini; le avevo comprato  delle  toffee in un negozio specializzato nella vendita di caramelle. Ero convinta stra convinta che a mia madre sarebbero piaciute moltissimo: visto la sua predilezione per le mou .
 E queste che sono ? Mi chiese mia madre vedendo le scatole (ben tre!) che le avevo portato. Lei detesta, detesta la cioccolata al latte e a prima vista quello che aveva i fronte erano  banali scatole di cioccolatini. Beh! Toffee (come se tutti le conoscessero... a quel tempo 20 anni fa internet non esisteva!)- risposi io - con la delusione stampata in fronte. Mia madre dopo qualche secondo di  reticenza le assaggiò - Però niente male! Esclamo.
Le scatole o meglio, il loro contenuto finì in fretta. Il  ricordo della delusione iniziale è indelebile nella mia mente!
Con questo post partecipo al contest del blog:  "Recipes Hunter"

 Il toffee è una caramella tipica inglese che può essere arricchita con noccioline, mandorle, cioccolato a volte anche aromatizzata al caffè  ricorda molto il nostro mou. Il composto delle toffee una volta pronto, è versato in una teglia, livellato e successivamente tagliato a quadretti . Possono essere  conservate in una scatole di latta per un mese.Personalmente ho preferito dare a questi dolcetti una forma che ricorda i nostri tartufi. La ricetta che ho utilizzato l'ho presa dal blog di Martha stewart.
                                                                        

                                                                  
225 g di burro 30g di glucosio 250 g di zucchero 50 ml acqua
200 g di mandorle tostate 200 g di cioccolato fondente
Far fondere in un tegame  il burro unire lo zucchero i tre cucchiai di glucosio oppure  di sciroppo di mais ( in Italia non è facilmente reperibile) e un po d'acqua circa 50 ml.
Mescolare il composto fin tanto che non comincia ad addensarsi. Deve raggiungere la temperatura di di 148 °C.
Fondere la cioccolata a bagnomaria e tostare lievemente le mandorle nel forno.
 tritarle grossolanamente mandorle ,aggiungerle assieme al cioccolato fuso   al composto.
Amalgamare bene, non preoccupatevi  la massa tenderà a rapprendersi piuttosto velocemente.
Formare con le mani delle piccole palline grandi una noce e collocarle in pirottini di carta  per cioccolatini.
conservare i toffee in scatole di latta  se possibile.