Tofu silk cocoa beans

"...un seme era l'equivalente di quattro pannocchie di mais....
...tre semi servivano per comprare una zucca o un uovo di tacchino...
...e con cento semi si poteva avere una canoa o un mantello in cotone.....
Questa era la base del sistema monetario......."



INGREDIENTI PER 4 STAMPI PICCOLI (o uno grande)
PER LA BASE DARK:

• 14 biscotti Oreo
• 30 gr di burro salato (o burro di soia/margarina per la versione 100% vegan)

PER LA CREMA DI SILK TOFU al CIOCCOLATO FONDENTE:

• 200 gr di cioccolato fondente
• un cucchiaio di granuli di caffe' istantaneo
• 300 gr di Silk tofu
• 2 cucchiai di miele di acacia (o altro miele liquido)
•  un cucchiaio di Rum (o altro liquore a scelta)
• 2 cucchiai di fave di cacao tritate grossolanamente

Preparare la base:dividere i biscotti e privarli del ripieno.Far sciogliere il burro (ma va bene anche del burro morbido tenuto a temperatura ambiente ) e unirlo al composto di biscotti sbriciolati.Versare questo composto dentro 4 stampi (o uno grande) rivestiti di carta forno e con una leggera pressione compattare bene il tutto;mettere in frigo per almeno 30 minuti.A questo punto sciogliere il cioccolato fondente a bagnomaria .Mescolare il silk tofu e aggiungervi gradualmente il miele,il cucchiaio di rum,il caffe' solubile e il cioccolato fuso.Per ultime aggiungere le fave di cacao tritate grossolanamente.Riprendere le basi di biscotto dal frigo e versarvi all'interno il composto di tofu e cioccolato.Cottura (assolutamente a bagnomaria):inserire i quattro stampini in una teglia      abbastanza grande che andra' riempita con 4-5 dita di acqua.Infornare a 160-170 gradi per circa 45 minuti.Una volta trascorso questo tempo,spegnere il forno e lasciar intiepidire i mini cheesecake al suo interno.Quindi una volta freddi mettere in frigo almeno 4-5 ore prima di consumarli.Decorare con fave di cacao intere e polvere di cacao .......

CURIOSITA':A differenza della precedente ricetta,ho omesso l'uovo ,constatando che effettivamente non ci sono particolari problematiche.....quindi con le dovute varianti del caso potrebbe essere una ricetta adatta a vegani e intolleranti al latte (il cioccolato fondente a differenza di quello bianco non presenta traccia alcuna di latte)....naturalmente il burro sara' da sostituire con burro di soia o margarina