Il Tom Kha Gai è il caratteristico primo piatto che abbiamo scelto per aprire il nostro consueto appuntamento settimanale con la nostra rubrica "La cucina dal mondo", volta a scoprire i piatti migliori delle varie culture gastronomiche sparse per il mondo.
Il Tom Kha Gai è uno squisito primo piatto appartenente alla cultura e tradizione gastronomica Thailandese. Questo caratteristico primo piatto è realizzato con ingredienti semplici ed abbastanza comuni anche alle nostre latitudine, questo fa sì che anche da noi possa essere realizzato senza troppi problemi. Scopriamo cosa serve e cosa fare per poter preparare alla perfezione il Tom Kha Gai.
Ingredienti per 4 persone:- 200 gr petto di pollo tagliato a pezzetti
- 1 gambo lemon-grass (o citronella o limone)
- 2 scorze di lime
- 3 gambi scalogno
- 5 peperoncini piccanti (facoltativo)
- 1 cucchiaio succo di limone
- 1 cucchiaio brodo di pesce (facoltativo)
- 1 tazza latte di cocco
- 1 gambo coriandolo
- 1 1/2 tazza brodo di pollo
Mettere a bollire il brodo di pollo insieme con il lemon-grass, le bucce di lime e lo scalogno. Aggiungere il pollo e continuare a bollire il tutto versando il latte di cocco, la salsa di pesce ed il succo di limone. A cottura ultimata (regolarsi con la cottura del pollo) lasciare bollire ancora per tre minuti. Eventualmente aggiungere i peperoncini interi. Servire guarnendo con il coriandolo.
Pacman
Nostradamus
Magical Cat Adventure
Snake