Topini di zia Gina

Ma buon pomeriggio a tutti quanti followers, questo post lo voglio dedicare ad un'idea passatami da appunto un'amica di famiglia. Un'idea per carnevale, un dolce molto gustoso forse per gli adulti perché insaporiremo con del marsala - ma sostituibile se non è gradito - che fa subito festa.
Ingredienti
2 Uova;
3 Cucchiai di Zucchero;
7 Cucchiaini di Marsala;
2 Bicchieri di Farina;
1 Cucchiaio di Olio extravergine di Oliva;
1/2 (Mezza) Bustina di Lievito per dolci;
Zucchero a velo per guarnire;
Olio di Semi vegetale per friggere;


Procedimento
Per prima cosa separate i tuorli dall'albume, e sbatteteli insieme allo zucchero, il marsala, l'olio e la mezza bustina di lievito. Dovete creare un composto spumoso, una volta ottenuto aggiungete la farina setacciandola, e un pizzichino di sale. Nel mentre montate gli albumi a neve ferma, e aggiungeteli al vostro composto mescolando dal basso verso l'alto in modo che incorpori aria e restino spumosi. Lasciate riposare il composto per una ventina di minuti coperto da un canovaccio, nel mentre mettete su un tegame dai bordi alti, e versatevi l'olio - mi raccomando abbondate così il fritto verrà perfetto - una volta che l'olio avrà raggiunto il giusto calore e saranno passati i venti minuti di riposo, con l'aiuto di un cucchiaino prendete un po' di impasto e versatelo all'interno del tegame, dovete creare una sorta di coda finale per dare l'aspetto del "topino". Una volta che saranno sufficientemente dorati, con l'aiuto di una schiumarola, scolateli e passateli sulla carta assorbente per eliminare l'olio in eccesso. Fateli intiepidire e completate con lo zucchero a velo - se gradite - se magari non volete mettere il marsala aggiungete succo di limone o di arancia per dare un gusto diverso in modo che anche i bambini possano gustare questi dolci di carnevale.


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