Torretta golosa ai tre cioccolati e ribes

E' un po' di tempo che mi domando come si fa a non amare la cioccolata! C'é chi adora la cioccolata fondente, come la sottoscritta, chi invece ama tutte le varie sfumature della cioccolata al gianduia o al latte.
Il suo principale sinonimo è “cibo degli dei” in quanto il cioccolato è molto buono. E' uno tra i cibi preferiti da adulti e bambini. Soddisfa il palato e fa semplicemente tornare il sorriso. Maha una sua efficacia “terapeutica” avvalorata da un numero sempre crescente di studi scientifici, sugli animali e sull’uomo. Volete qualche sensazionale esempio? Tiene sotto controllo la pressione, riduce il pericolo di trombosi, rivitalizza le pareti dei vasi sanguigni, aumenta il flusso di sangue a pelle e cervello, aiuta il Dna a esprimersi al meglio... Tutto merito dei polifenoli antiossidanti, che “assorbono” i radicali liberi responsabili dell'invecchiamento e promettono una vita più lunga e più sana. Ringrazio Lindt per avermi fornito a Natale una deliziosa scatola con nuovi prodotti e con una banda di orsacchiotti cioccolatosi e in questo caso averdato modo alla mia inventiva di creare con la loro cioccolata golosa ricetta.
 
TORRETTA GOLOSA AI TRE CIOCCOLATI E RIBES
Ingredienti
Mousse al cioccolato al Gianduia 175 g di cioccolato al latte 20 g di burro 1 uovo 0,50 albume
Mousse al cioccolata Bianca 175 g di cioccolato bianco 20 g di burro 1 uovo 0,50 albume
Per la base 90 g di cioccolato fondente 85 g di burro 150 g di zucchero 50 g di farina 2 uova
Per guarnire
ribes o altri frutti di bosco a vostro piacimento
 
Fondete a bagnomaria il cioccolato con il burro. Spegnete, incorporate lo zucchero e la farina e lavorate il tutto energicamente con una frusta. Unite le uova precedentemente sbattute e mescolate fino a ottenere un composto omogeneo. Versate il composto in una teglia foderata con carta forno, e cuocete a 180 °C per 15 minuti. Lasciate raffreddare. Procuratevi otto coppapasta rettangolari, tagliate la torta che disporrete sui fondi delle mousse. Preparate la mousse al gianduia: sciogliete il cioccolato spezzettato a bagnomaria con due cucchiai d’acqua. Spegnete, incorporate il burro e il tuorlo. A parte, montate a neve ferma un albume e mezzo e incorporateli delicatamente alla cioccolata. Con una tasca da pasticcere a becco liscio versate nell’anello, sul disco di torta, uno strato di mousse e mettete in freezer per 20 minuti. Preparate con lo stesso procedimento la mousse di cioccolato bianco, quindi estraete dal freezer la base di mousse di gianduia e formate un secondo strato con la seconda mousse.Tenete in frigorifero fino al momento di servire, a quel punto eliminate il coppapasta e decorate con ribes o altri frutti di bosco di vostro piacimento.
Qualche nota scentifica é stata presa da medicine tradizionali