Torta al Cacao con Pere e Yogurt

Credo di poter dire di essere arrivata ad un punto di svolta. Non è facile prendere determinate decisioni nella vita, perchè quel futuro che appariva così ben definito sembra adesso totalmente incerto. Questo è il pensiero che da qualche tempo non mi fa dormire, e dopo averci a lungo riflettuto sono arrivata alla conclusione che sì, mi rimetto in gioco. Chiusa una porta, speriamo che si possa aprire un portone…
Nel frattempo, la mia cucina continua ad essere in fermento e perchè no, ogni tanto si pensa anche alla colazione, benchè per quel che mi riguarda (e sbaglio, lo so) sia un pasto consumato in piedi, con estrema rapidità, e molto molto frugale… Non sempre però è così: i dolci fatti in casa, come questa Torta al Cacao con Pere e Yogurt, finiscono per spingere anche me a fare, qualche mattina ogni tanto, uno strappo alla regola: sedermi, respirare e… Assaporare, sì, anche se alle 7,30 del mattino sarebbe l’ultima cosa di cui avrei voglia!
Ah: per dovere di cronaca, la ricetta viene da qui, non sono sicura che a voi il link si apra perchè si tratta di un forum di cucina dove per qualche tempo ho scritto, in ogni caso ci provo perchè è giusto che sia così… Grazie quindi a Cinzia!

INGREDIENTI (per una torta rotonda, diametro 28 cm)
4 pere
150 gr. di zucchero (io uso 115 gr. di fruttosio) + quello per spolverizzare le pere
3 uova
1 pizzico di sale
300 gr. di farina 00
20 gr. di maizena (amido di mais)
60 gr. di cacao amaro in polvere
1 bustina (15 gr.) di lievito in polvere
125 gr. yogurt bianco intero
50 gr. di burro
200 ml di latte

PREPARAZIONE
Sbucciate le pere e tagliatele a fettine, ponetele in una ciotola e spolverizzatele con dello zucchero (o fruttosio). Montate le uova con lo zucchero (o il fruttosio) ed un pizzico di sale fino a che non saranno spumose. Setacciate la farina con la maizena, il cacao ed il lievito, quindi unitevi, mescolando con le fruste, le uova montate con il fruttosio, lo yogurt, il burro precedentemente fuso e il latte. L’impasto dovrà risultare denso, ma comunque scivolare facilmente dalla ciotola alla teglia. Versate il composto in una teglia rivestita con carta forno e decorate con le fettine di pera, facendole affondare bene nell’impasto onde evitare che si brucino anzitempo. Infornate a 200° C per circa 40 minuti; fate comunque la prova stecchino.
Per gustarla al meglio, attendete qualche ora dopo che l’avete sfornata

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