Torta al caffè, ideale alla fine di una ce­na con gli amici

Alla fine di una ce­na con gli amici pro­ponete la torta al caf­fè. La pianta del caffè è originaria dell'Etio­pia dove, anticamen­te, i suoi semi erano ri­dotti in polvere non per realizzare una bevan­da bensì, uniti al burro, per essere consuma­ti sotto forma di pasta

Ingredienti: per 8 persone

pasta frolla: g 250
panna, fresca: g 400
latte: mezzo li­tro
caffè zuccherato: g 250
zucchero: g 140
chicchi di caffè: g 50
colla di pesce: g 15
farina: g40
burro: g 40
zucchero a velo

Preparazione: 50’ + il raffreddamento

• Stendete la pasta frolla e rivesti­te una fortiera imburrata e infa­rinata.
• Cuocetela per 30 minuti nel forno.
• Scaldate il latte con i chicchi di caffè e lo zucchero, eliminate i chicchi e unite la colla di pesce già messa a bagno in acqua.
• Montate la panna, ver­satela delicatamente nel latte, adagiate il composto sulla su­perficie della pasta frolla e con­servatela in frigorifero per un'ora.
• Nel frattempo scaldate il caffè, lasciatelo intiepidire e versatelo sulla torta.
• Conservate la torta in frigorifero, fino a quando il caffè si solidifica, ser­vitela nel piatto da portata con lo zucchero a velo e decorate con alcuni chicchi di caffè.

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