Torta al cioccolato con crema al mascarpone e frutta

Chiudo questa prima settimana di febbraio con una buonissima torta al cioccolato con crema al mascarpone e frutta che ho preso da un blog bellissimo che si chiama Call me Cupcake.

Appena ho visto le foto di questa torta me ne sono innamorata, non solo per la quantità di cioccolato, che non basta mai, ma per la crema al mascarpone che adoro e per l’accompagnamento di frutta. Una torta decorata e molto rustica, perfetta anche per un compleanno.

Ho preparato questa torta  sabato scorso, era il dolce di una cena fatta tra amici. Diciamo che la preparazione è coincisa con una cena preparata all’ultimo minuto, vi spiego meglio…

Io ho l’abitudine di preparare un calendario editoriale vero e proprio nel quale fisso le ricette che andrò a pubblicare di mese in mese. Avevo programmato la preparazione di questa torta proprio sabato scorso, quindi, prima di organizzare la cena di cui vi parlavo.

Praticamente sabato mattina (scorso) una coppia di amici è passata a casa per lasciare un tablet all’uomo di casa che, forse non l’ho mai detto, è un mago dell’aggiusta tutto, tecnologia compresa. Insomma quando gli amici stavano andando via ho pensato di invitarli a cena. A questo invito ne son seguiti altri due, altre due coppie per essere precisi.

A questo punto avevo in mente solo il dolce, semplicemente per il fatto che avevo già programmato di farlo. Fortunatamente il giorno prima ero andata a far spesa e, tra le varie cose, avevo comprato delle tortillas di mais, carne mista, verdure, lenticchie e guacamole. Facile da intuire no? Cena a base di tortillas di mais accompagnate da carne, verdura e lenticchie.

La cena si è conclusa con la torta, il gelato al cocco che avevo preparato qualche giorno prima e fragole. Insomma per essere stata una cena improvvisata mi è andata anche bene no?

Tornando al pezzo forte, ovvero, la torta al cioccolato con crema al mascarpone e frutta, come sempre ho cambiato alcune cose dalla ricetta originale, senza stravolgerla naturalmente. Se volete provare la ricetta, il piano originale era quello di dividere l’impasto in due parti e cucinare due torte da unire in seguito, non avendo molto tempo ho preferito fare una sola torta da dividere successivamente. Da un punto di vista estetico è meglio preparare due torte, potete vederlo anche dalle foto della torta originale che troverete cliccando nel link sopra. Se parliamo di comodità, quindi del mio caso, fate prima a preparare un’unica torta da dividere in due.

Per quanto riguarda la frutta, ho avuto un po’ di sfortuna perché avevo solo mirtilli e fragole, in realtà avrei voluto prendere anche lamponi, more e ribes ma non sono riuscita a trovare tutto. Siete liberi di decorare la torta con tutta la frutta che volete, tanta frutta mi raccomando!

Print Torta al cioccolato con crema al mascarpone e frutta Recipe type: Dessert Cuisine: Internazionale Prep time:  1 hour 30 mins Cook time:  40 mins Total time:  2 hours 10 mins   Torta al cioccolato con crema al mascarpone e frutta Ingredients

• 140gr di farina
• 25gr di cacao in polvere
• 1 grammo di lievito per dolci
• 2 gr di bicarbonato
• 2 gr di sale
• 100gr di burro
• 165gr di zucchero di canna
• 1 uovo intero
• 1 tuorlo
• 75gr di cioccolato (barretta)
• 5ml di estratto di vaniglia
• 120gr di latte
• Crema:
• 250gr di mascarpone
• 35gr cacao in polvere
• 55gr di zucchero a velo
• 235gr di panna montata
• Decorarioni:
• Frutti rossi (o altra frutta)

Instructions

1. Unite la farina con il lievito, il bicarbonato e il sale. Amalgamate il tutto
2. Sbattete lo zucchero con il burro fino ad ottenere un composto omogeneo
3. Aggiungete l'uovo e il tuorlo, amalgamate
4. Versate lo zucchero e continuate a lavorare il composto
5. Unite le farina e il cacao
6. Sciogliete il cioccolato a bagnomaria, unite il latte e la vaniglia
7. Aggiungete questi ultimi ingredienti al composto
8. Imburrate uno stampo per torta e versate il composto
9. Infornate in forno preriscaldato a 180° per 40min. Come sempre, controllate la cottura e fate la prova stecchino
10. Crema:
11. Montata la panna e mettetela in frigo
12. Prendete il mascarpone e versatelo in una ciotola capiente
13. Lavoratelo un po' con un cucchiaio
14. Unite il cacao e lo zucchero a velo e amalgamate per bene
15. Aggiungete la panna montata e mescolate delicatamente senza smontare la panna
16. Mettete in frigo a riposare
17. Una volta sfornata la torta, fatela freddare per bene
18. Nel frattempo lavate la frutta e tagliate le fragole a spicchi (se sono fragole piccole non c'è bisogno)
19. Fate asciugare la frutta per bene
20. Tagliate la torta in due e farcite la base con la crema di mascarpone
21. Aggiungete un po' di frutta, nel mio caso ho messo solo i mirtilli
22. Coprite tutto con la seconda torta
23. Anqui qui, spalmate la torta con la crema di mascarpone
24. Decorate con tutta la frutta che avete, più frutti rossi avrete e più sarà bella e gustosa
25. Fate riposare in frigo per almeno un'oretta

3.2.2885