Torta al cioccolato e caffé

Torta al cioccolato e caffé*

Ingredienti

• 150 gr. di cioccolato fondente
• 40 gr. di burro
• 50 ml. di caffé espresso
• 4 uova
• 120 gr. di zucchero
• 40 gr. di mandorle tritate finemente
• 1 cucchiaio di latte intero
• 10 gr. di Maizena
• zucchero a velo per decorare

Procedimento

Tagliate il cioccolato a pezzetti e scioglietelo a bagnomaria con il burro. Quindi incorporateci il caffé ancora caldo.

Separate i tuorli e gli albumi. Montate i tuorli con lo zucchero fino ad ottenere un composto gonfio e spumoso.

Aggiungete quindi le mandorle tritate, la maizena, il latte e il cioccolato fuso a temperatura ambiente.

Montate gli albumi a neve ferma e incorporateli delicatamente al composto, mescolando con una spatola, dal basso verso l’alto.

Versate il tutto in uno stampo da 22 cm circa imburrato e infarinato e cuocete nel forno caldo a 175°C per circa 30 minuti.

Lasciatelo raffreddare prima di sformarlo su un piatto da portata.

Spolverate di zucchero a velo prima di servire.

Fonte: http://cosacucino.myblog.it/