Torta al Limone

Dopo tanto tempo in cui avevo trascurato un po’ la parte ricette del blog, oggi voglio riportarla un po’ in risalto, proponendovi una ricetta davvero molto semplice ma non per questo meno gustosa.

Si tratta di una torta (in effetti ho pubblicato quasi sempre solo ricette di dolci!) che personalmente ho trovato davvero molto morbida, delicata e soprattutto gustosa, adatta a tutti i tipi di palati.
Visto il suo sapore leggero, è molto indicata anche per i bambini, magari per una buona colazione e accompagnata da un bel bicchierone di latte fresco. Questa versione da me proposta è totalmente semplice, priva di creme o farciture varie, però può essere tranquillamente accompagnata da una crema al limone, tagliandola a metà e spalmandola all’interno, garantendo così un effetto ancora più morbido e gustoso.

Ma vediamo ora come procedere.

Ingredienti:

• 3 uova intere;
• 200 g. di zucchero;
• 100 g. di burro a temperatura ambiente (assicuratevi che sia bello morbido, altrimenti avrete problemi a mescolarlo);
• 350 g. di farina;
• 1 bustina di lievito vanigliato;
• 1 limone spremuto e scorza gratuggiata del limone stesso (per un gusto più intenso aumentare le quantità del limone);

Procedimento:

Questa torta è veramente semplice da farsi, tanto che risulterà di sicuro fattibilissima anche ai cuochi più inesperti.

In una terrina, mettete il burro e schiacciatelo un po’ con la forchetta, in modo da assicurarvi che sia il più malleabile possibile.
Unite quindi lo zucchero e mescolate per bene.
A questo punto, incorporate le uova e continuate a mescolare finché non sentirete che il burro si è totalmente sciolto.

Incorporate dunque la farina unita al lievito e mescolate ancora.
Questa parte sarà probabilmente un poco difficile, in quanto l’impasto tenderà a diventare piuttosto denso, ma non demordete e continuate ad impastarlo, aiutandovi se necessario con la frusta elettrica.

Alla fine, aggiungete il succo di limone e la scorza, continuando a mescolare finché non otterrete un impasto omogeneo.

Infornate in tutto in forno preriscaldato a 180° e lasciate cuocere per 30 minuti, avendo cura di fare la prova dello stecchino prima di tirare fuori la torta dal forno.

A questo punto, potete scegliere se farcire la torta con la crema, ricoprirla di zucchero a velo oppure mangiarla semplicemente così com’è!
L’effetto è sicuramente assicurato!!