Torta al limone e cioccolato

Ingredienti

• 6 uova
• 250 grammi ci cioccolato
• 150 grammi di farina tipo 0
• 2 limoni biologici
• 350 grammi di zucchero a velo
• 80 grammi di zucchero semolato
• 300 grammi di latte
• 6 grammi di cioccolato fondente
• alcuni acini d'uva

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• Tempo Preparazione:
  30 minuti
• Tempo Cottura:
  70 minuti
• Tempo Riposo:
  10/12 ore per aprire la torta
• Dosi:
  8 persone
• Difficolta':
  Facile
• Costo:
  basso

Il profumo del giallo agrume è il vero protagonista di questa torta al limone e cioccolato, creando un piacevole e acido contrasto con l’opulenza del cacao. Una ricetta di facile esecuzione, con la sola accortezza di preparare la torta da farcire con un giorno d’anticipo per favorirne il taglio e la farcitura. Se preferite evitare il cioccolato potete cimentarvi in questa Torta alla crema di limone.

Procedimento :

Con le fruste elettriche montare 4 uova con 110 grammi di zucchero a velo finché non sono gonfie e spumosa.

Unire 100 grammi di farina setacciata con il lievito, la scorza finemente grattugiata di un limone e continuare a montare per alcuni minuti per ottenere un composto ben montato e spumoso.

Imburrare la tortiera più grande e distribuirvi il composto. Infornare a 170 gradi per circa 35/40 minuti finchè la torta non è cotta uniformemente( fare la prova stecchino).

Lasciare intiepidire, sformare e fare riposare per una notte o per 12 ore.

Scaldare il latte e versarlo sulle 2 uova rimaste sbattute con 20 grammi di farina e con lo zucchero semolato

Mettere la gelatina in ammollo in acua fredda e grattugiare il cioccolato.

In una casseruola far addensare a fuoco dolce la crema mescolando continuamente con una frusta. Incorporare il cioccolato mescolando ancora per ottenere una crema al cacao. Unire la gelatina, mescolare e togliere dal fuoco

Pareggiare la torta con un coltello seghettato e dividerla in due orizzontalmente.

Tagliare i 2 dischi ottenute del diametro esatto della tortiera più piccola.

Stemperare 150 grammi di zucchero a velo con alcuni cucchiai d’acqua per ottenere uno sciroppo.

Porre sul fondo della tortiera con la cerniera chiuso un disco e spennellarlo con metà dello sciroppo.

Versare la crema di cioccolato ormai tiepida e coprire con l’altro disco. Spennellare anche questo e guarnirlo con sottili fette di limone e mezzi acini d’uva come da fotografia.

Riporre in frigo per 3 or

e, sformare nel piatto da portata e spolverizzare di zucchero a velo.

Ingredienti principali:

• cioccolato fondente
• limone

Categoria Principale: Dolci e dessert

Strumenti Necessari

• fruste elettriche
• tortiera a cerniera apribile da 30 centimetri
• tortiera a cerniera apribile da 26 centimetri
• frusta
• spatola
• setaccio