La torta al mascarpone è un dolce dal gusto semplice e dalla preparazione molto veloce: negli ingredienti non troverete il burro perché viene sostituito dal mascarpone che renderà il gusto della torta molto delicato .
Ingredienti:
3 uova più 2 tuorli
8 cucchiai di zucchero semolato
300 gr. farina bianca
1 bustina lievito per dolci
1 dl di latte
200 gr. mascarpone
1 tazzina di caffè molto concentrato
qualche chicco di caffè
Preparazione:
- Sbattere 3 tuorli di uova insieme e meta dello zucchero, aggiungendo farina e lievito, e infine gli albumi montati a neve ben ferma.
- Miscelate il tutto bene ed in modo delicato.
- Imburrare la tortiera e portare il forno a 180 gradi, e infornate per circa 50 min. più o meno.
- Toglietela dal forno fatela raffreddare e poi tagliatela in orizzontale.
- Nel frattempo montate molto bene i tuorli restanti con il resto dello zucchero e aggiungete mascarpone e caffè.
- Con questa crema farcite la torta dentro, lasciatene da parte un poco con una meta, chiudete la torta, con l'altra metà farcite la torta sopra.
- Mettete in frigorifero e prima di servire guarnite con i chicchi di caffè.
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