Torta all'Ananas

Apro il frigo e vedo quella lattina di ananas, nel frigo da un bel pò....
E così, complice un sabato pomeriggio rinchiusa in casa (sono un soggetto molto allergico e qui intorno tutti tagliavano l'erba....) ho sfornato questa buonissima torta!
Ingredienti:- 400 gr di Farina- 400 gr di Zucchero- 300 gr di Latte- 2 Uova- 400 gr di Ananas in Scatola- 100 gr di Carote Grattugiate- 1 bustina di Lievito- 200 ml di Olio di Semi
Procedimento:Separare gli albumi dai tuorli e mettere quest'ultimi, in una grande scodella, con la farina, lo zucchero, il latte e l'olio.Impastare, e una volta ottenuto un composto omogeneo, aggiungere la carota grattugiata.Montare gli albumi e aggiungerli, con una spatola morbida, al composto.Imburrare la teglia per torte e cospargerla con zucchero semolato.Mettere le fette di ananas, intere, sul fondo e versarvi sopra il composto.Infornare a 180° per 60 minuti circa. Ricordarsi sempre che ogni forno ha i suoi tempi, quindi controllare la torta frequentemente e fare la classica prova stuzzichino.Far raffreddare la torta dentro alla teglia e poi capovolgerla.