Torta alla cannella

La cannella vanta una storia millenaria:era gia' citata nella Bibbia,nel libro dell'Esodo,era usata dagli antichi egizi per le imbalsamazioni,e citata anche nel mondo greco e latino.
Importata in occidente con le carovane durante il medioevo,porto' gli Olandesi a impiantare un traffico stabile con lo Sri Lanka nella prima meta' del 1600,per diventare poi i principali importatori d'Europa.
Si estrae dalla corteccia dell'albero della cannella e si utilizza in stecche e in polvere,non solo nei dolci ma ,in Asia e Medio Oriente,anche con la carne e con diversi tipi di curry.
Ha un altissimo potere antiossidante,abbassa i trigliceridi e il colesterolo nel sangue.E' un antimicotico,un antibatterico e puo' alleviare problemi intestinali e i sintomi da raffreddamento .
Dopo queste brevi nozioni di base passiamo alla ricetta che ....ho ''gentilmente rubato'' ad un blog che amo sia  per l'originalita' delle ricette che per l'abbinamento degli ingredienti....il blog in questione si chiama Pausa Caffe' ...e personalmente lo trovo uno dei blog migliori che visito ormai abitualmente da qualche tempo.....
Che dire ......il tempo e' dalla nostra.....il freddo non accenna ad andarsene e non parliamo poi di neve ....quindi si sta in casa.....nell'abbraccio confortante del plaid (rigorosamente in pile) e coccolati dalle rumorose fusa dei tre amici pelosi.......
TORTA ALLA CANNELLA:

• 125 gr di burro
• 150 gr di farina 00
• 120 gr di zucchero di canna
• 120 ml di latte (di riso nel mio caso)
• 100 gr di cioccolato fondente
• 100 gr di noci
• 2 tuorli
• 1 uovo intero
• 2 cucchiaini di cannella in polvere
• 1 bicchierino di rhum
• 1 cucchiaino di lievito

Tritare finemente il cioccolato e le noci .Sbattere il burro con lo zucchero;unire i tuorli e l'uovo intero e il liquore  e mescolare fino ad ottenere una crema omogenea.Aggiungere il latte e poco per volta la farina setacciata con lo lievito,la cannella ,il cioccolato e le noci.Versare in uno stampo imburrato e infarinato e coprire con la meringa.

PER LA MERINGA:

• 2 albumi
• 60 gr di zucchero a velo
• un pizzico di sale

Sbattere gli albumi con il sale fino ad ottenere una struttura densa.Aggiungere lo zucchero lentamente  e continuare fino ad avere la giusta consistenza.PER LA COPERTURA DI MANDORLE:

• 1 cucchiaio di zucchero di canna
• 1 cucchiaio di cannella
• 30 gr di mandorle a fette

Mescolare lo zuchero,la cannella e le mandorle e distribuire sulla meringa.Infornare a 170 gradi per 40 minuti circa.