Torta alle carote

Ingredienti per la torta di carote (dosi per 4 persone)

• 200 g di carote cotte al vapore
• 150 di farina
• 1 bustina di lievito per dolci
• 125 g di mandorle in polvere
• 5 uova
• 120 g di zucchero a velo
• 155 g di burro
• zucchero a velo

Preparazione
 
Prendete una ciotola e lavorate a crema il burro con lo zucchero a velo, poi aggiungete , uno alla volta, un uovo e 4 tuorli. Incorporate la farina, il lievito, le mandorle tritate, le carote ridotte in purea. Infine aggiungete anche i 3albumi rimasti montati a neve e mescolate dal basso verso l’alto.
 Imburrate e infarinate uno stampo per torte, versate il composto e cuocete il dolce in forno caldo a 180°C per 45 minuti.
 Spolverizzate con lo zucchero a velo e servite.