torta bicolore

Sabato pomeriggio, dopo una settimana di lavoro finalmente ho il tempo di preparare un dolce per la cena di questa sera da gustare con l'immancabile pizza. Ho scelto un dolce molto semplice, ma che piace sempre, perché ha il sapore di "casa" , resa ancora più desiderabile dalla presenza del cioccolato.
250 gr di farina ( mischiare la farina 00 di grano tenero,70%, con frumina 30%)
150 gr di zucchero
 130 ml latte
100gr burro
30 gr cacao amaro in polvere
2 uova
1 bustina di lievito
limone
burro e farina per lo stampo
un pizzico di sale

• fondere il burro a bagno maria,

• montare le uova intere con lo zucchero, la buccia del limone, il pizzico di sale,

• aggiungere il burro fuso, ma freddo,

• unire, poco per volta, la farina alternandola con il latte, avendo cura di non formare grumi,

• dividere l'impasto così ottenuto in due parti ed aggiungere ad una di queste il cacao in polvere,

• imburrare uno stampo e versare alternandole i due tipi di pasta,
• mettere in forno a 180° già caldo e cuocere per 45 minuti circa,
• quando la torta sarà tiepida togliarla dalla teglia e spolverarla con zucchero a velo.