Torta con farina di mais e lamponi

Ingredienti

• 2 uova
• 120gr di zucchero
• 120gr di farina di mais Fioretto (per polenta)
• 120gr di burro fuso
• un pizzico di sale
• 1 cucchiaino di lievito per dolci
• 150gr di lamponi
• 1 cucchiaino di succo di limone
• 1 cucchiaio di zucchero a velo

• Tempo Preparazione:
  10 Minuti
• Tempo Cottura:
  40 Minuti
• Tempo Riposo:
  1 ora
• Dosi:
  4 persone
• Difficolta':
  Facile
• Costo:
  5€

Una torta particolare alla farina di mais, per la quale potete usare anche i lamponi surgelati oppure la marmellata di lamponi della Rigoni di Asiago che si sposa benissimo con questa torta rustica.

Se volete una torta più grande, per uno stampo di 22/24 cm di diametro, raddoppiate le dosi.

Procedimento

In una ciotola, montate le uova con lo zucchero fino ad ottenere un composto chiaro e spumoso.

Aggiungete poi il burro fuso tiepido, la farina di mais, un pizzico di sale e il lievito setacciato.

Mescolate delicatamente con una spatola, poi trasferite il composto nello stampo imburrato. Cuocete per circa 30 minuti nel forno caldo a 180°C. Una volta cotta, lasciate raffreddare la torta prima di sformarla.

Mentre la torta è in forno, scaldate in un pentolino i lamponi con il succo di limone e lo zucchero. Mescolate delicatamente e cuocete per circa 5 minuti a fuoco lento. Lasciate raffreddare.

Servite la torta fredda con i lamponi.

Riepilogo ricetta

Ingredienti principali:

• farina di mais
• lamponi

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Strumenti Necessari

• uno stampo per dolci da 18cm di diametro
• fruste elettriche