Torta cookies!!!!

Vi piacciono i cookies? Ecco allora provate ad immaginarvi un cookies enorme, buonissimo e pieno di gocce di cioccolata!
Da questa golosa visione, degna del bambino più goloso, è nata la torta cookies... che aspetta solo di essere cucinata anche da voi!
Sono abbastanza sicura che avrete già gli ingredienti in casa, perchè sono i soliti semplici ingredienti!
Ho aggiunto anche un po' di fecola di patata per migliorare ulteriormente la consistenza della torta, ma volendo potete ometterla!
Io la trovo perfetta non solo per la colazione dei bambini, ma anche per un buffet di compleanno!
Noi l'abbiamo preparata per la colazione la settimana scorsa, ma a vederla mi viene voglia di rifarla subito!!
Torta cookies 

250g di farina (io ho usato 125g di farina integrale e 125g farina 0) 30g di fecola di patate 80g di zucchero di canna grezzo 70g di olio (io di mais) 120g di latte di soia (o altro latte vegetale) 100g di gocce di cioccolata Una bustina di polvere lievitante Un pizzico di sale

 
In una ciotola aggiungete le farine, la fecola, il lievito, lo zucchero, e il pizzico di sale.
Aggiungete l’olio e mescolate. Unite infine il latte e mescolate, prima con un cucchiaio, poi col le mani, fino ad ottenere un impasto molto morbido. Se necessario aggiungete un altro cucchiaio di farina. Aggiungete le gocce di cioccolata e re-impastate. Appoggiate l’impasto sulla carta da forno e stendetelo con un mattarello, dandogli la forma tonda di un cookies, ad uno spessore di circa un centimetro. Spostate la torta con la carta da forno su di una teglia e  cuocete in forno caldo ventilato a 180° per circa 20 minuti.