Torta di Ciliegie di Sofia, Pie con marmellata di ciliegie fatta in casa

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Tipo di Ricetta: Dolci Autore: Germana tempo di preparazione: 15 mins tempo di cottura: 30 mins tempo totale: 45 mins Serves: 6 Questa cherry pie o torta di ciliegie é nata da un’idea di mia figlia. L’altro pomeriggio eravamo tornate a casa a un orario decente, e così chiacchierando con Sofia abbiamo deciso di fare una torta. Lei ha proposto una pie di mele, io l’ho guardata e le ho ricordato che lei detesta le mele cotte anche nei dolci. E quindi ha chiesto se avevamo ancora un vasetto della marmellata di ciliegie che avevamo fatto l’estate scorsa con le ciliegie raccolte in Val di Vizze; apro la dispensa e vedo giusto l’ultimo vasetto. Così é nata questa torta deliziosa che diventa ancora più buona se accompagnata da una cucchiaiata di yogurt alla vaniglia. Per la frolla io ripeto la mia devozione alle ricette con il solo tuorlo, in questo caso però ho aggiunto un filo di latte ed una punta di lievito proprio perché mi serviva una consistenza più morbida. Torta di ciliegie di Sofia. Ingredienti

• 2 tuorli d’uovo
• 300 grammi di farina
• 90 grammi di burro a temperatura ambiente
• 80 grammi di zucchero a velo
• semi di una bacca di vaniglia
• una punta di lievito
• 3 cucchiai di latte
• 1 vasetto di marmellata di ciliegie

Instruzioni

1. mettere nell’impastatrice con la frusta piatta la farina con il burro e lo zucchero
2. lavorare fino a quando si saranno formate le briciole ed aggiungere la vaniglia ed i tuorli
3. lavorare ancora ed infine aggiungere il latte ed il lievito
4. stendere la frolla in due dischi
5. foderare di carta da forno uno stampo da 24 cm e adagiarvi sopra la base di frolla
6. ricoprire con la marmellata e chiudere ancora con l’altro disco di frolla
7. spennellare la superficie con un uovo sbattuto con del latte, incidere leggermente la parte superiore della torta in modo che l’eccesso di calore esca
8. cuocere in forno già caldo a 180 gradi per circa 30 minuti

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