Torta di crepes al cioccolato con crema alla nocciola

Avete mai pensato a qualcosa di più peccaminoso? Ci state ancora pensando vero? Più peccaminoso di questa irresistibile torta c'è ben poco! Infiniti strati di crepes al cioccolato e crema alla nocciola per un dessert straordinariamente goloso e indimenticabile!
   

Difficoltà: Preparazione: Cottura: Porzioni: Costo:

Media 90' 30' 20 persone Medio

       

Ingredienti

Per la Crema pasticcera alla nocciola

• 1 litro di Latte intero
• 8 Tuorli
• 2 bustine di Vanillina
• 300 g di Zucchero semolato
• 80 g di Amido di mais
• 80-100 g di Nocciola in pasta

Per le Crepes al cioccolato

• 220 g di Farina 00
• 30 g di Cacao amaro
• 500 ml di Latte
• 4 Uova
• 4 cucchiai di Zucchero
• 40 g di Burro
• 1 pizzico di sale

       

Procedimento

La sera prima realizzare la crema pasticcera seguendo questo procedimento ma facendo riferimento gli ingredienti sopra indicati, poi copritela con la pellicola e quando sarà fredda riporla in frigo. Il giorno successivo ponete la crema in una ciotola e, poiché risulterà gelatinosa, lavorarla con uno sbattitore finché non torna morbida e vellutata. Sempre con le fruste, incorporare la pasta di nocciola alla crema fino a che non sarà omogenea (se la pasta di nocciola risultasse dura o separata basterà metterla, con tutto il suo barattolo, in un pentolino con dell'acqua su fuoco basso e girarla finché non torna morbida e omogenea). Una volta pronta riporre la crema in frigo coperta con pellicola.       Per preparare l'impasto delle crepe: in una ciotola unire la farina, il cacao, lo zucchero e il sale, quindi mischiare il tutto con una frusta stemperando con il latte; unire poi le uova precedentemente sbattute; e infine il burro sciolto (fatto intiepidire). Lasciare riposare l'impasto per mezz'ora.       Far scaldare una padella per crepes per almeno 5-10 minuti a fuoco medio-alto, poi abbassare il fuoco a medio e procedere con la cottura delle crepes (se non sapete come fare guardate qui), ne otterrete circa 20 di 24 cm ma ne utilizzeremo solo 15. A questo punto assemblare la torta: partire con una base di crepe e una cucchiaiata abbondante di crema;       per spalmare la crema in modo ottimale partire dal centro e con movimenti rotatori verso l'esterno distribuirla su tutta la superficie della crepe. Procedere quindi alternando crepes e crema fino a completare 15 strati di entrambe. Guarnire a piacere con della nutella e servire questa golosa e irresistibile torta di crepes al cioccolato con crema alla nocciola!       

Nota

Conservare la torta in frigo in un contenitore e consumarla entro 2-3 giorni.