TORTA DI FICHI E SCIROPPO DI AGAVE....la torta dei "senza".

Lega un albero di fico nel modo in cui dovrebbe crescere, e quando sarai vecchio potrai sederti alla sua ombra.                                                                                           

                                               Charles Dickens

Questa e' la torta dei "senza"......e' senza uova,senza burro,senza zucchero....ma e' colma di gustosi e succulenti fichi....
INGREDIENTI:(stampo da 18 cm di diametro)

• 200 gr di farina 00
• 30 gr di fecola
• 100 gr di sciroppo d'agave
• 30 gr di olio di semi 
• 250 gr di latte di soia (o di riso)
• 10 gr di lievito
• un pizzico di sale
• 9-10 fichi
• un goccio di rum
• qualche nocciola tritata grossolanamente

Setacciare la farina e lo lievito,aggiungere la fecola e il pizzico di sale e mescolare bene.In una caraffa unire tutti gli ingredienti liquidi:lo sciroppo di agave,l'olio di semi e il latte di soia.Versare a filo i liquidi nella ciotola delle farine mescolando fino ad avere un composto omogeneo.Unire un goccio di rum.Pelare una decina di fichi maturi e tagliarli a pezzetti non troppo piccoli (tenendone 4-5 da parte).Unire i fichi a pezzetti al resto del composto mescolando delicatamente.Versare in uno stampo foderato di carta forno o unto di olio e infarinato.Aggiungere sulla superficie del dolce i fichi tenuti da parte (tagliare ogni fico in 4 parti).Cospargere con nocciole tritate e con qualche cucchiaio di sciroppo di agave.Cuocere in forno a 170 gradi (forno statico) per circa 60 minuti.Una volta tiepida ,versare una generosa colata di sciroppo di agave.
CURIOSITA':nonostante sia una torta molto semplice e praticamente senza tutti gli ingredienti considerati "fondamentali" per la riuscita di un dolce......resterete stupiti dalla sua soffice bonta' ...e' veramente qualcosa di speciale....