Torta di mele

Buona Domenica , questa mattina ho voluto preparare una torta di mele , per terminare il pranzo e avere una colazione genuina per Lunedì mattina , ma credo che non arriverà fino a domani , mi sono illusa !!
Purtroppo, per vari impegni , non ho postato ricette in questi giorni , e mi dispiace tanto , ma oggi , volevo proprio rilassarmi nel preparare un dolce , così ho tirato fuori tutti gli ingredienti ed è venuta fuori una torta di mele molto buona.
Nella mia ricetta ho diminuito il lievito  , una busta  a mio parere è troppa , si sente e pizzica , e la quantità di mele , io ne ho utilizzate 2 in quanto non piacciono tanto alle mie figlie , ma potete anche utilizzarne 3 il risultato sarà sempre buono ,utilizzate una teglia dal diametro di 26 cm , e sa avete quella apribile è meglio.
Ingredienti250 g. di farina 00200 g. di zucchero100 g. di burro 150 ml di latte3 uova 2 cucchiaini di lievito2 / 3 mele golden o renettesucco di 2  limoniscorza grattugiata di 1 limone1/2 bacca di vaniglia1/2 cucchiaino di cannella1 cucchiaio di zucchero di canna

Iniziate con sbucciare le mele,tagliandole in quattro e ricavando fettine sottili ( in base ai gusti , a noi piacciono sottili) e mettetele a macerare nel succo di limone.Imburrate una teglia rivestita da carta da forno, e accendete il forno a 180  C°.Montate gli albumi e riponeteli in frigo.In una ciotola montate burro e zucchero , aggiungete i tuorli , la scorza del  limone , i semi della vaniglia , la cannella , la farina e il lievito setacciati , il latte , e amalgamate il tutto , infine incorporate gli albumi montati a neve , versate l'impasto ottenuto nella teglia , sgocciolate le mele , e sistematele  a raggiera , spolverare lo zucchero di canna sopra le mele e infornate per 50 / 55  minuti  a 180 C°.Quando la vostra cucina sarà inondata di un dolce profumo la vostra torta sarà pronta  , appena fredda spolverizzate con zucchero a velo e cannella .
Buona Domenica !!!