Torta di mele della Nella

E’ una torta di mele simile a tante altre, però viene sempre con quel qualcosa in +: ne ho fatte tante e soprattutto ne ho mangiate tantissime… ma questa è “semplicemente” SPECIALE.
Sarà il mettere il burro (poco) a fiocchetti sopra, o la cannella non nell’impasto ma solo sopra quando è già nella teglia o la spolverata abbondante di zucchero.
O più probabilmente è l’esperienza di Zia Ornella… fatto sta che quando ci vediamo per qualche giorno nella casa in campagna di famiglia per lei è obbligatorio prepararci la sua speciale torta di mele (io ne ho nascosta una fetta per la fotografia il giorno dopo… bella vero?).
300g di farina 
4 mele (se vi piace potete arrivare fino a 1kg)
3 uova
200g di zucchero
½ bicchiere di latte
1 bustina di lievito
1 limone non trattato
50g di burro
cannella in polvere
Sbattere le uova (tiratele fuori dal frigorifero almeno mezz’ora prima) con lo zucchero e alla fine unite la buccia grattata del limone.
Setacciare (passare in un colino) la farina con il lievito ed unire al composto uova/zucchero.
Ungere una teglia tonda di circa 28cm di diametro (antiaderente sarebbe meglio) e versare la metà della pastella. Sopra mettete tre mele tagliate a spicchi di un centimetro o più ben distribuite nella pastella; versare l’altra metà e concludere con le mele rimanenti messe di taglio con la parte interna totalmente affondate lasciando fuori solo un quarto che forano una raggiera.
Sopra mettete una spolverata di cannella poi una spolverata di zucchero e distribuite il burro a fiocchetti sulla superficie.
Cuocete a 180° gradi per 45 minuti (un’ora se avete scelto la versione con tante mele.
Spolverate di zucchero a velo.