Torta di mele e clementine

Ingredienti

• 4 mele verdi
• 2 clementine
• 3 uova
• 220 grammi di farina 00
• 330 grammi di zucchero
• 80 grammi di maizena
• 15 grammi di lievito per dolci
• 50 grammi di pinoli
• 50 grammi di olio di semi
• 40 grammi di latte d iriso

• Tempo Preparazione:
  30 minuti
• Tempo Cottura:
  55 minuti
• Tempo Riposo:
  4/5 ore per il raffreddamento
• Dosi:
  8 persone
• Difficolta':
  Facile
• Costo:
  basso

La mela verde e il succo e la scorza delle clementine conferiscono una leggera acidità a questa torta, ideale per ogni occasione, dalla colazione alla merenda dei ragazzi, o come conclusione di un pasto. La trovate anche nella rubrica la cucina intollerante. Se amate i dolci con le mele potete preparare anche questa torta di zucca, mele e cioccolato.

Procedimento :

Sbucciate tre mele, eliminate i torsoli e tagliatele in quarti. Tagliatele a fettine di 3,4 millimetri di spessore e ponetele in un ampia ciotola. Marinatele con il succo delle due clementine, la loro scorza grattugiata e 20 grammi di zucchero.

Sbattere  le uova con la frusta, unire  300 grammi di zucchero e l’olio. Mescolare farina, maizena e lievito e setacciarli.

Aggiungere le polveri al composto di uova ed amalgamare il tutto.

Unire anche i pinoli spolverizzati dui farina.

Oliare e infarinare la tortiera e versarvi il composto, Con una schiumarola prelevare le fettine di mela dalla marinata ed unirle nella tortiera distribuendole uniformemente.

Sbucciare la quarta mela e tagliarla a fettine sottili.  Disporle a raggiera sulla superficie della torta.

Unire i 10 grammi di zucchero alla marinata, mescolare bene e filtrare il tutto sulla superficie della torta.

Cuocere in forno a 175 gradi per 55 minuti circa.

Strumenti Necessari

• frusta
• colino 
• Tortiera apribile da 24 centimetri
• spatola