Torta di mele meringata

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Ingredienti

• 3 uova
• 300 grammi di farina
• 60 grammi di olio extravergine d'oliva
• 200 grammi di zucchero
• 80 grammi di mandorle macinate
• 2 mele
• 50 grammi di latte di riso
• 70 grammi di maizena
• 1 cucchiaino di scorza di limone grattugiato
• zucchero a velo

Guarda altre ricette con:mandorle macinate mele. uova

• Tempo Preparazione:
  20 minuti
• Tempo Cottura:
  50 minuti circa
• Tempo Riposo:
  3/4 ore per il raffreddamento
• Dosi:
  8/10 persone
• Difficolta':
  Facile
• Costo:
  basso

L’ennesima versione di torta di mele, con una base di pasta frolla senza burro e con una farcia resa quasi eterea dagli albumi montati a neve. Preparazione priva di derivati del latte, la potete trovare anche nella sezione La cucina intollerante : Ricette per allergici al lattosio.

Procedimento :

Preriscaldare il forno a 170 gradi.

Separare gli albumi dai tuorli e montare questi ultimi con le fruste elettriche e metà dello zucchero.

Sbucciare le mele, lasciarne una mezza da parte e ridurre il resto a dadini.

In un ampio recipiente incorporare ai tuorli montati il resto dello zucchero, la maizena, le mandorle macinate, le mele a dadini e la scorza di limone.

Montare gli albumi a neve ed incorporarli delicatamente al composto.

Rivestire con la pasta frolla una tortiera da 24/26 centimetri senza toglierla dalla sua carta forno.

Bucherellare la base con la forchetta e riempirla con la farcia preparata.

Disporre sulla superficie fettine di mela sottili ricavata dalla mezza tenuta da parte, spolverizzare con 2 cucchiai di zucchero e infornare per circa 50 minuti.

Servire la torta fredda cosparsa di zucchero a velo.

Ingredienti principali della ricetta:

• mandorle macinate
• mele. uova

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