Torta di mele valdostana

INGREDIENTI

2 uova

80gr. di burro

140gr. di farina

50gr. di zucchero

un pizzico di sale

3 cucchiai di latte

3 cucchiaini di lievito in polvere

2 o 3 mele renette

1 bicchierino di brandy

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PROCEDIMENTO

• Sbucciate le mele, tagliatele a spicchi dello spessore massimo di 1cm. e tenetele da parte.
• Sbattete in una terrina i tuorli con il burro che avrete sciolto in 3 cucchiai di latte tiepido.
• Aggiungete a pioggia la farina, lo zucchero mescolato al lievito, il brandy ed in ultimo i due albumi montati a neve.
• Versate il composto in una tortiera di circa 30cm. di diametro che avete prima imburrata.
• Infilzate nel composto gli spicchi di mela in modo che restino in piedi e distanti un poco tra loro, aggiungete della confettura di mele e passate al forno non troppo caldo 170 °C per circa 30 minuti. Non aprite il forno prima che siano passati almeno 20 minuti.
• Sformate e spolverizzate di zucchero a velo.

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