Torta Di Pan Grattato E Amaretti

Penso che tutti almeno una volta nella vita abbiate mangiato la Torta Di Pan Grattato E Amaretti o almeno ne abbiate sentito parlare ; si tratta di una di quelle torte presente nel repertorio di ogni famiglia , uno dei dolci della nonna per eccellenza ! dal sapore e dalla fragranza custoditi gelosamente nella memoria di ciascuno . Oltre a ciò la Torta Di Pan Grattato E Amaretti è un perfetto dolce anti crisi , facile, economico e di sicura riuscita. Insomma si tratta di una di quelle torte con cui andrete sul sicuro , qui ve la propongo arricchita con amaretti e cioccolato fondente ma potete davvero sbizzarrirvi aggiungendo magari pinoli , uvetta o ciò che preferite.

Ingredienti :

200 g Di pan grattato , 200 g di amaretti sbriciolati , 100 g di cioccolato fondente in scaglie , 200 g di zucchero ,                 3 uova , 250 ml di latte , 1 bustina di lievito per dolci , 3 cucchiai di rum , la scorza grattugiata di 1/2 limone ,                        cacao in polvere per decorare

Procedimento :

Separate i tuorli dagli albumi badando a non sporcare i bianchi col rosso e montare dunque i primi con lo zucchero fino ad ottenere un composto bianco e spumoso ed i secondi a neve ben ferma. Ai tuorli unite poi i vari ingredienti secchi amalgamandoli poco alla volta badando a non smontarli ed a non formare grumi , unite poi pian piano il latte e quando l’impasto sarà ben omogeneo unite anche gli albumi montati a neve in precedenza amalgamandoli con delicatezza e mescolando sempre nello stesso senso e dal basso verso l’alto per non che smontitno .  Versate quindi il composto in una tortiera precedentemente rivestita con carta forno ed infornate la Torta Di Pan Grattato E Amaretti in ambiente preriscaldato a 180°c per 40 minuti circa . Una volta cotta sfornatela e lasciatela freddare quindi servitela su di un piatto da portata decorandola con una spolverata di cacao.

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