Ingredienti
- 3 uova
- 2 mele verdi
- 2 pere cosce
- 200 grammi di farina
- 100 grammi di mandorle macinate
- 15 grammi di lievito
- 250 grammi di zucchero semolato
- 1 cucchiaio di rum
- 80 grammi di latte di riso
- 200 grammi di cioccolato fondente
- zucchero di canna
- olio di semi
- Tempo Preparazione:
20 minuti - Tempo Cottura:
45/50 minuti - Tempo Riposo:
3/4 ore per il raffreddamento - Dosi:
8 persone - Difficolta':
Facile - Costo:
basso
Vino consigliato:
Vi propongo una classica torta lievitata con pere e mele, arricchita da mandorle macinate a sostituire una parte di farina e ricoperto con cioccolato fuso. Per questo dolce non sono stati utilizzati latte e burro, la trovate anche nella sezione la cucina intollerante, in compagnia di tante preparazioni dolci e salate come l‘arrosto di vitello al latte di riso.
Procedimento
Preriscaldare il forno a 180 gradi.
Sbattere le uova con una frusta, incorporando lo zucchero semolato poco alla volta.
Profumare con il rum, aggiungere la farina setacciata con il lievito e le mandorle macinate amalgamando bene ottenendo un composto liscio e senza grumi.
Sbucciare le mele e ricavare da ognuna 12 fettine regolari. Fare altrettanto con le pere.
Coprire con un foglio di carta forno la base della tortiera e chiudere la cerniera , un modo che il fondo sia ricoperto di carta. Unger con l’olio le pareti.
Versare sul fondo uno strato sottile di zucchero di canna e coprirlo con le fettine di mela a raggiera.
Versare metà del composto sopra le mele, distribuire le pere e coprire con la seconda parte di composto.
Infornare e lasciare cuocere per 45 minuti circa.
Lasciare intiepidire la torta, liberarla dalla cerniera e capovolgerla sul piatto da portata.
Far scioglier a fuoco dolcissimo il cioccolato pezzetti con 3 cucchiai d’acqua e glassare la superficie della torta.
- cioccolato
- mele
- pere
Strumenti Necessari
- tortiera a cerniera mobile da 24 centimetri
- setaccio
- zuppiera
- frusta
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