Torta di pesche noci e mandorle

Ingredienti

• 4 pesche noci
• 3 uova
• 80 grammi di latte di riso
• 120 grammi di mandorle macinate
• 180 grammi di farina tipo 0
• 60 grammi di olio di oliva leggero
• 15 grammi di lievito per dolci
• 1 cucchiaino di scorza di limone grattugiata
• 200 grammi di zucchero
• 100 grammi di zucchero di canna integrale
• margarina

• Tempo Preparazione:
  15 minuti
• Tempo Cottura:
  35 minuti circa
• Tempo Riposo:
  3/4 ore per il raffreddamento
• Dosi:
  8/10 persone
• Difficolta':
  Facilissima
• Costo:
  medio

Una torta facilissima da preparare, profumata dalle prime pesche di stagione. E’ priva di latticini, la trovate nella sezione la cucina intollerante, assieme alla torta di soia, pesche e maracuya.

Procedimento :

Preriscaldare il forno a 180 gradi.

In un ampia ciotola sbattere le uova con lo zucchero e il latte di riso.

Setacciare la farina con il lievito ed incorporare il tutto al composto di uova amalgamando bene.

Incorporare anche le mandorle macinate, lo zucchero di canna e la scorza di limone.

Lavare le pesche e dividerle ognuna in 12 spicchi.

Ungere con la margarina la tortiera e disporvi sul fondo metà delle pesche a raggiera.

Coprirle con il composto e disporre sulla superficie l’altra meta delle pesche.

Cospargere di zucchero di canna e cuocere in forno ventilato per circa 35 minuti.

Una torta dal gusto leggermente acidulo, ideale per la prima colazione o per una sana merenda.

Strumenti Necessari

• frusta o fruste elettriche
• tortiera a cerniera mobile da 24 centimetri