Torta di ricotta senza burro

Questa ricetta che ho preso in prestito dalla pagina facebook Ricette di Sardegna non prevede l’utilizzo di burro. E’ una torta dalla semplice esecuzione, molto veloce quindi. E’ ottima per la colazione ma anche da offrire agli ospiti. Non molto indicata per un dopo pranzo, essendo alla fine una torta più da colazione/merenda secondo il mio parere.

Ho utilizzato ricotta di mucca, ma la ricetta originale prevede ricotta di pecora.

PREPARAZIONE ED INGREDIENTI

Forno 170° x 40 minuti

300 g di ricotta
300 g farina
200 zucchero
la scorza grattugiata di mezzo limone non trattato
1 bustina di lievito in polvere
3 uova

Lavorate la ricotta con una parte di zucchero e la scorza grattugiata del limone, montate le uova con il restante zucchero ed unite al composto di ricotta. Miscelate la farina con il lievito e incorporatela all’impasto.

Versate in una teglia imburrata ed infarinata e mettete in forno a 170° x 40 minuti. Potete ricoprire la teglia con carta forno umida se non amate il burro.

Buona pausagolosa

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