Torta di ricotta,cioccolato e rum.

Incomincia il tuo di' con un sorriso...
non temere un po' di rughe sul tuo viso...
Alza il volto verso il cielo ogni tuo giorno...
e perdona il tuo nemico al suo ritorno..
Prima o poi avremo un male da guarire....
e dovremo fronteggiare una dottrina..
Non temere se ti tocca di soffrire...
ma sorseggia questa dolce medicina..
Sarai pure un palato sopraffino...
ma ricorda ogni di' un bicchier  di vino...
una mela,pomodori e pecorino....
pane ,burro e marmellata ogni mattino...
ignora i tuoi affanni....
bevi rum e camperai 100 anni...

INGREDIENTI:

• 250 gr di ricotta di pecora
• 200 gr di zucchero di canna
• 2 uova
• latte di capra q.b.
• 2 cucchiai di olio
• 240 gr di farina 00
• 1 bustina di lievito
• un bicchierino di Rum
• 100 gr di cioccolato fondente

Lavorare la ricotta con la frusta e aggiungere lo zucchero.Incorporare le uova,il rum,l'olio e il latte (se necessario).Far sciogliere il cioccolato a bagnomaria ,quindi incorporarlo al composto di uova e zucchero.Poi unire la farina setacciata con lo lievito.Infornare a 180 gradi per 45 minuti circa.